eaternity Halloween Spezial Kürbissuppe

schnell, einfach

für 4 Personen

ca. 125g CO2-Äquivalent

 

 

1 EL ÖL in Pfanne geben

1/2 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst beifügen, anbraten

600 g Kürbis

2 Rüebli

1 cm Ingwer schneiden und zugeben

Pfeffer

Salz

Koriander, gemahlen

Curry, oder 1/2 EL Currypaste würzen

3-4 dl Wasser ablöschen, köcheln bis das Gemüse weich ist, pürieren

2 dl Kokosmilch verfeinern

wenig Kürbiskerne ev. kurz anbraten, zerhacken und darüberstreuen